Estas lentejas negras, también conocidas como lentejas beluga o lentejas caviar por su pequeño tamaño y color característico, son poco conocidas y llaman mucho la atención cuando se las ve por primera vez. 

Tienen entre un 20% y un 30% de proteína, y por dentro tienen un color amarillento.

Son ricas en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1. Ayudan a regular el colesterol y el azúcar en la sangre por la fibra que tienen. Además cuentan con un alto contenido de antocianinas, sustancia que protege al organismo de los radicales libres.

Prácticamente no necesitan remojo previo a la cocción.

Ingredientes: Lentejas Negras

Origen: USA